大豆で味噌 当たり前ですが

大豆は米本土からのですが　結構品質がいいですよ

毎年年末行事　味噌作り　本当に少しですが　年末儀式です

日本に住んでいる 頃　年末に実家で臼で味噌をつくりました

お餅を先につきます

大勢でつくので　楽しみでした。。。

それが終わると今度は味噌作り

塩をたっぷり入れるので辛いのですが２年寝かすと　いい味に

母も亡くなり懐かしく作る　ママの味

大豆はオハイオで作られているのだそうですが　日本にも輸出されているとか

同じものなんだと　感慨深く。。。

こんな硬いお豆さんが　あの豆腐になったり味噌になったり？

私の味噌はすこし大豆の香りがのこる程度なので

甘い感じです

バターフィッシュや鯖の味噌漬けは我が家の人気なので

その漬け込み用としてつくっている感じですね