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大豆で味噌 当たり前ですが

大豆は米本土からのですが 結構品質がいいですよ

毎年年末行事 味噌作り 本当に少しですが 年末儀式です

日本に住んでいる 頃 年末に実家で臼で味噌をつくりました


お餅を先につきます

大勢でつくので 楽しみでした。。。

それが終わると今度は味噌作り

塩をたっぷり入れるので辛いのですが2年寝かすと いい味に


母も亡くなり懐かしく作る ママの味

大豆はオハイオで作られているのだそうですが 日本にも輸出されているとか

同じものなんだと 感慨深く。。。


こんな硬いお豆さんが あの豆腐になったり味噌になったり?


私の味噌はすこし大豆の香りがのこる程度なので

甘い感じです


バターフィッシュや鯖の味噌漬けは我が家の人気なので

その漬け込み用としてつくっている感じですね









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